Ingredientes:
- ½ cebolla fileteada
- 1 taza de granos de elote cocidos
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- 4 cdas. de crema
- 3/4 de taza de leche evaporada
- 1 cda. de epazote picado
- 1 cda. de fécula de maíz
- 1 taz ade queso manchego rallado
- 4 chiles poblanos grandes
- ½ kg. de masa de hojaldre
- 1 huevo
Procedimiento:
Asa los chiles poblanos en la estufa; déjalos sudar en una bolsa de plástico y por último retira venas y semillas.
En una sartén con mantequilla saltea la cebolla, después agrega los granos de elote y sazonar con sal y pimienta. Añade el pollo, la crema, la leche y mezcla, después agrega la fécula de maíz previamente disuelta en 4 cucharadas de agua.
Deja cocinar hasta que espese ligeramente y retira del fuego para después añadir el queso. Rellena los chiles con la mezcla de pollo y granos y reserva.
Extiendela masa de hojaldre, corta la masa de forma que alcance a cubrir perfectamente al chile.
Untacon una brocha toda la superficie con yema de huevo.
Hornea el chile hojaldrado a 180°C por 20 a 25 minutos.
