Ingredientes:
8 bisteces de cerdo
4 rebanadas de tocino picado
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 manzana chica en cubos
2 duraznos en cubos
60 gr. de pasitas
60 gr. de almendras
Para la salsa:
200 gr. de nueces
2 tazas de leche
½ ramita de canela
1 cda. de azúcar
Procedimiento:
En un sartén fríe el tocino en su propia grasa, después agrega la cebolla, el ajo y acitrona. Añade la manzana, el durazno, las almendras y las pasitas; mezcla de forma envolvente.
Rellena los bisteces con la mezcla anterior, enrolla y salpimenta.
En un sartén con un poco de aceite sella los rollos hasta que la superficie dorada y pareja.
Termina la cocción en el horno a 180°C por 20 minutos y reserva.
Para la salsa muele todos los ingredientes y baña con ésta los rollitos.
