Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo aplanadas
- ¼ de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 chile verde picado
- 2 ramos de flor de calabaza
- 200 gr. de requesón
- 1 cdita. de concentrado de pollo
- sal y pimienta al gusto
Para la salsa de elote:
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 tzs. de granos de elote
- 200 ml. de crema
- 1 taza de leche
- ½ taza de queso parmesano
Procedimiento:
En una sartén con un poco de aceite fríe la cebolla hasta que esté suave. Después agrega el ajo, el chile y las flores de calabaza; sazona con el concentrado de pollo, sal y pimienta y deja enfriar.
Mezcla la mezcla anterior con el requesón y rellena las pechugas previamente salpimentadas. Por último fríe en un sartén hasta que se forme una cubierta dorada por ambos lados. Si deseas puede terminar la cocción en el horno.
Para salsa funde la mantequilla en una cacerola y fríe los granos de elote; después procésalos en una licuadora junto con la crema, la leche y el queso parmesano.
Vierte la salsa de elote en una cacerola y cocinar por 5 minutos, después rectifica sazón con sal y pimienta.
