Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
100 gr. de tocino en tiras
1 cebolla grande
3 papas medianas
1 limón
1/4 de taza de vino tinto
2 dientes de ajo
romero y orégano al gusto
Procedimiento:
Pela las papas y córtalas en dados más o menos grandes. Corta la cebolla en juliana, el tocino en tiras y el ajo en láminas. Coloca todos estos ingredientes en una charola para horno ligeramente untada de aceite y rocía todo con el jugo del limón, la ralladura del mismo, un chorro de vino tinto, sal, pimienta, romero y una pizca de orégano. Cocina a 200º durante 20 o 25 minutos, según el tamaño de las papas.
Mientras tanto, dora ligeramente las chuletas de cerdo en un sartén. Pasados esos 20 o 25 minutos, saca la charola del horno, coloca las chuletas en la parte superior e introduce la charola al horno otros 30 minutos o hasta que la carne esté totalmente cocida; rocía un poco más de vino tinto si ves que el líquido se evapora durante la cocción.
