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Tortitas de coliflor con papa

Azteca America Azteca America

21 de enero de 2014, 17:41 hrs

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Ingredientes:

1 ramo de coliflor

1/2 taza de puré de papa

1 yema de huevo

1 diente de ajo

2 cdas. de cebolla picada

2 cdas. de prejil picado

1/2 taza de queso parmesano

4 cdas. de semilla de girasol

2 cdas. de harina

1/2 taza de pan molido

Para el caldillo:

6 jitomates hervidos

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1/2 ramaita de canela

1 clavo de olor

2 tazas de caldo de pollo

Procedimiento:

Hierve la coliflor y muele en un procesador de alimentos. Coloca en un tazón y mezcla con el puré de papa, ajo picado, cebolla picada, semillas de girasol, parmesano y la yema de huevo. Mezcla bien y añade el pan molido y la harina; sigue incorporando hasta obtener una mezcla homogénea. Forma las tortitas, pásalas por pan molido y fríe en aceite.

Para el caldillo, muele los jitomates en la licuadora con el ajo, la cebolla, media ramita de canela y un clavo de olor. Cuela la salsa y fríe en un poco de aceite por unos cinco minutos. Luego agrega el caldo de pollo y deja hervir un poco. Rectifica sazón.

Sirve las tortias con la salsa.

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