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Panquecitos con pollo y chipotle

Azteca America Azteca America

05 de marzo de 2014, 18:45 hrs

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Ingredientes:

4 tazas de granos de elote

1/4 de taza de crema

3 huevos

4 cdas. de harina

1 cdita. de polvo de hornear

1 cdita. de concentrado de pollo

Para el relleno:

1/4 de cebolla picada

1 diente de ajo

1 pechuga de pollo deshebrada

1 lata chica de chipotle

Procedimiento:

En el procesador muele el elote, la crema, los huevos, la harina y el polvo de hornear. Sazona con concentrado de pollo y al final añade sal o pimienta al gusto. 

En un sartén fríe la cebolla, el ajo, el pollo y la lata de chiles chipotles; deja sazonar. 

Coloca dos cucharadas de mezcla de elote en cada molde para muffin, seguido de un poco de mezcla de pollo y un poco más de mezcla hasta que cubra 3/4 partes del total del molde. 

Hornea a 180 grados por 45 minutos.

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