SECCIONES DECocina

Pastel de zanahoria

Azteca America Azteca America

10 de noviembre de 2011, 10:59 hrs

 

Ingredientes:

    * 4 tazas de zanahoria ralladaa
    * 1 1/2 tazas de aceite vegetal
    * 4 huevos
    * 1 taza de piña en almíbar
    * 2 tazas de azúcar moreno
    * 3 tazas de harina
    * 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    * 1 cucharadita de canela
    * 1/4 de cucharadita de sal
    * 2 cucharaditas de polvo para hornear

 

Para la cubierta:

    * 200 gr. de azúcar glass
    * 1 taza de mantequilla
    * 1 cucharadita de vainilla
    * 100 gr. de nuez
    * 190 gr. de queso crema

Procedimiento:

Mezcla la zanahoria, el aceite, los huevos, el azúcar y la piña picada finamente.

Sin dejar de revolver, agrega la canela, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Pon la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C por 30 minutos.

Para el betún mezcla bien el queso crema, el azúcar glass, la mantequilla y la vainilla hasta lograr una pasta, la que untarás al pastel cuando ya éste haya enfriado. Las nueces se parten en trocitos pequeños y se ponen sobre el pastel.