Ingredientes:

Para la masa:
* 1 kg. masa de maíz
* 3 plátanos tabasco
* 2 cdas. de manteca de cerdo (opcional)
* sal al gusto
 
Para el relleno:
* ¼ cebolla finamente picada
* 2 dientes de ajo finamente picado
* 2 jitomates chicos en cubos
* 300 gr. de carne de cerdo deshebrada
* ½ manzana en cubos
* 60 gr. de pasitas
* 2 cdas perejil picado
 
Procedimiento:

Muele los plátanos en el procesador hasta que obtengas un puré uniforme. Mezcla el puré con la masa, la manteca y sazona con sal al gusto.

Para el relleno sofríe en un sartén la cebolla; agrega el ajo, el jitomate, la carne y deja cocinar.

Agregar el resto de los ingredientes comenzando con la manzana y por último el perejil.

Haz una tortilla con la masa y rellena con el guisado de cerdo. Fríe en una cacerola con suficiente aceite hasta que doren por fuera y no queden crudas por dentro.

Deja reposar en un plato con papel absorbente y sirve con crema y queso.