Ingredientes:

* tortillas de maíz
* 4 piezas de chorizo picado
* 1/4 cebolla picada
* 1 diente de ajo picado
* 2 chiles serrano picados
* 1 papa cocida y en cubos
* 2 jitomates en cubos
* ½ taza de puré de tomate
* 1/2 kg. de carne de cerdo molida
* 1/4 cdita. orégano
* sal y pimienta al gusto
* C/s de crema
* 1 taza de queso americano rallado

 
Procedimiento:

En una cacerola con suficiente aceite caliente para fritura profunda fríe las tortillas dobladas con la ayuda de una pinza hasta que se pongan doradas y crujientes.

En un sartén fríe el chorizo con su propia grasa, agrega la cebolla, el ajo, el chile y por último la papa.

Saltea los ingredientes con cuidado de no deshacer la papa, si es necesario añade más aceite para que no se pegue.

Añade los jitomates sin piel, el puré de tomate y mueve cortantemente hasta que se incorpore a la preparación.

Agrega la carne molida y sazona con el orégano, la sal y la pimienta.

Rellena los tacos con la preparación de carne y acompaña con crema y queso.