Ingredientes:

* tortillas de maíz
* 1/2 cebolla picada
* 1 diente de ajo picado
* 1 ó 2 chiles jalapeños picados
* 1 taza de requesón

Para el entomatado:
* 8 jitomates sin piel
* 1/4 de cebolla
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de concentrado de pollo
* 1/2 cucharadita de orégano
* Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:
* crema
* queso Cotija
* cilantro picado

Procedimiento:

En un sartén con un poco de aceite fríe la cebolla junto con el ajo y después agrega los chiles jalapeños. Mezcla este sofrito con el requesón y sazona con sal y pimienta.

Rellena las tortillas con la mezcla de queso, enrolla y fríe en un sartén con suficiente aceite hasta que doren.

En una licuadora muele todos los ingredientes del entomatado; vierte en una cacerola y fríe hasta que espese.

Rectifica la sazón con sal y pimienta.

Sirve los taquitos bañados con el entomatado, un poco de crema, queso y cilantro.

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